كرات الكبة المحشية

كرات الكبة المحشية

المقادير:-

كأسين برغل ناعم
ربع كيلو لحم هبرة
بصلتين
ملعقة ملح
كأس ماء عند اللزوم
1/2 لتر ماء للسلق

مقادير الحشو:-

1/2 كيلو لحم مفروم
بصلتين مفرومتين ناعم
رشة ملح و رشة بهارات
1/4 كأس صنوبر
ملعقة سمنة للقلي

طريقة عمل الحشو:-

توضع السمنة في مقلاة وتوضع المقلاة على النار ثم يوضع عليها البصل المفروم و يقلى إلى أن يدبل ثم توضع اللحمة المفرومة و تقلى و توضع عليها الملح و البهارات و نقلب إلى أن تنضج اللحمة ثم ترفع من على النار و يوضع عليها الصنوبر تبرد ثم تحشى.

الطريقة:-

1-يوضع البرغل في صينية و يغسل و يصفى منه الماء ثم يوضع عليه الملح و البصل و الهبرة.
2-يدار بماكينة الكبة ثلاث مرات و يوضع عليها قليل من الماء إذا إحتاجت.
3-تقطع إلى قطع صغيرة و تحشى قطع الكبة ومن ثم تكور الكبة.
4-بعد ذلك يحضر قدر و يوضع فيه نصف لتر من الماء و رشة ملح ويوضع على الماء إلى أن يغلي ثم نسقط كرات الكبة في الماء ونتركها لمدة ربع ساعة تغلي على نار هادئة.
5-ترفع من الماء و توضع في مصفاه حتى يصفى الماء جيداً ثم توضع في طبق. أو تقلى بالزيت قليلاً حسب الرغبة ثم توضع في طبق و تقدم.

ملحوظة:-

تبلل اليد بالماء عندما تشكل الكبة حتى لا تلتصق باليد و يسهل تشكيلها.